Les gateaux décorés
Hello
Je devais mettre en ligne des recettes de chocolats, mais vu la canicule, je vais vous présenter quelques gâteaux décorés en pâte à sucre ou en pâte 'd'amandes.
Mes premiers étaient catastrophiques, mais je progresse....
Des gâteaux à thèmes ou juste les décors qu’on me demande….
Je préfère la Gum Paste pour le modelage, même si le goût n'est pas extraordinaire le rendu est plus fiable que la pâte à sucre même si on ajoute de la tylose ou autre CMC.
Mais attention je ne les renie en rien car j’ai pu faire des modelages très corrects en pâte à sucre. Seulement, à l’usage, je préfère la GUM PASTE ou « Pate de modelage » voir de dite de Pastillage pour les fleurs.
Pour ce que j'utilise comme marques ceux sont celles ci:
Pour la pâte à sucre, je préfère Renshaw, ou encore SilkyTop, elles sont impéccables pour la couverture et SilkyTop a une belle game de couleur pour un super prix (uniquement sut www.mycakeisrich.fr)
Pour la Gum Paste: c'est SARACINO PATE DE MODELAGE indiscutablement: elle est souple, les couleurs sont belles et le rendu très bien!! J'ai aussi testé LAPED mais je trouve qu'elle laisse un film gras ce qui est due à sa base en beurre de cacao.(www.mycakeisrich.fr )
Je les achète principalement sur www.mycakeisrich.fr ou www.feeriecake.fr .
Sur car ils y a du choix et un super rapport qualité prix pour c
Pour la pâte d'amandes: c'est Fun Cake Pâte d'amande: les couleurs sont sympas, elle s'étale bien et le grain est assez fin. le plus un bon rapport qualité prix
Mais c’est à vous de juger ...
Quelques modelages en pate a sucre :
Quelques modelages en Gum Paste:
Pour voir mes autres créations en pate à sucre je vous invite a aller sur l album déco
Ca y est mon projet ours est enfin fini
Hello
J’ai (enfin) fini et présenté ce week-end end mon gâteau Ours et saumons..;
Sur un moelleux au chocolat et un Devil cake, tous deux fourrés au Nutella, j'ai posé de la pâte à sucre, et mes décors eux aussi en pâte à sucre...
une scène de pèche aux saumons par des ours bruns.
Effet garanti !!! (voir la suite)
Ma série Ours brun
Bonjour
Comme je le disais précédemment dans mon dernier billet, je prépare un « projet » gâteau d’anniversaire et j’ai choisi comme thème « les ours bruns et les saumons »…
Je suis plus fan des décors, des scènes et ai moins l’habitude de couvrir mes gâteaux de pâte à sucre mais c’est en faisant qu’on apprend non ?☺
Alors voilà, je commence par ce que je préfère le modelage : tout en pâte à sucre et pas en gumm paste (non comestible).
Je vous joins une photo des ours que j’ai fait et pratiquement terminés. Et oui il manque les yeux des trois derniers.
Je publierais les photos en détails du décors complet: ours, saumons, et autres pierres et arbres au fur et à mesure...
J'aimerais que vous me disiez ce que vous en penser car un blog c'est aussi pour avoir des retours et surtout des échanges ☺
un peu de douceur pour mon retour
Bonjour
Je suis enfin de retour après des mois de silence mais pas d’abstinence en pâtisserie ni en cuisine…
Je me suis lancée dans les chocolats maisons : Des moulages avec des moules professionnels et des bouchées garnies avec des ganaches ou chocolats aromatisés à ma façon (Mes pâtes de fruits secs mélangées aux chocolats ). Mais je ferais un billet sur ce thème.
J'ai testé aussi d autre recettes d'entremets au chocolats,....
Puis je suis repartie sur les gâteaux décorés :
J’ai découvert... [Lire la suite]Les décors en pate à sucre
Hello
Je reviens sur mon blog pour vous faire part de quelques essais en pâte à sucre.
A l'inverse du commun des mortels s’essayant à cette "discipline", je m'essaie aux décors en pâte à sucre avant de maitriser la "couverture" du gâteau...
Donc comme ma logique n'est pas celle de tout le monde ;-), je vous présente mes essais de déco sur le thème ours brun...
Ils s’inscrivent dans un projet de gâteau d’anniversaire sur le thème forestier, un peu ambitieux sans doutes mais pourquoi pas….
ceux ci... [Lire la suite]Sur un air de banquise.....
Hello
Aujourd hui, je me lance dans les gateaux à thème pour les anniversaires ou les occasions particulières.
Je m'essaie au cake design avec des thèmes animaliers...
Un spomge cake cacao, fourée d'une crème légère au fromage frais et au beurre, le tout surmonté d'un décor en pate à sucre et noix de coco...
Un air de banquise, c 'est un éssai pour un gateau d'anniversaire , un thème venant du grand nord pour le plaisir des yeux et des papilles...
un petit coucou
Hello
Juste pour souhaiter une bonne fête de l'AID...
J'ai préparé en cette occasion des douceurs sans gluten, mais surtout pour faire plaisir un molleux au chocolat mais surtout un petit clin d'oeil...
Je vous présente Nestor,
il est en pâte à sucre et pâte d'amande....
