BLINIS SANS GLUTEN

Ustensiles :

-          Une cuillère à soupe d’huile

-          Un saladier

-          Une poêle

-          Un sopalin

-          Un batteur électrique

-          Une cuillère à soupe

Ingrédients :

• 50g de farine de riz
• 30g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
• ½ cc à café de bicarbonate de soude
• ½ cc de levure
• Une cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 10 cl de lait

Tout d’abord mélanger les produits secs entre eux.

Séparer le blanc du jaune et verser le jaune dans le mélange sec et  filmer le blanc avant de le mettre au frigo.

Mélanger   en ajoutant le lait doucement pour délayer et laisser reposer au min une bonne heure à température ambiante.

Au bout de ce temps, monter le blanc en neige et incorporez-le délicatement à la pâte.

Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile ou de beurre et  passer un sopalin pour enlever l’excédent.

Déposer à la louche ou à la cuillère, de petites quantités  de pâtes sous la forme de mini crêpe,  sur la poêle et laisser cuire jusqu’à l’apparition de bulles à  la surface du blini.

Elles se crèvent d’elles même ce qui indique qu’elles sont prêtes à être retourné. La cuisson est très rapide et dès sont colorée un peu caramel, elles sont cuites.

A savoir le plus rapprochant des blinis traditionnel  c’est avec de la fécule de pomme de terre car ils sont  très moelleux et parfaits  pour les apéros : saumon, œufs de lompes,…. Comme les blinis traditionnels.

Avec la maïzena ils sont un peu plus secs.