Gaufres Normandes sans gluten

Elles sont savoureuse et moelleuses et "excellentes" est ce qui vient de mes testeurs, validées par tout le monde, intolérants au gluten ou non.

L'ajout de pour de de fruits secs et de miel les rende moins fadent avec un petit je ne sais quoi de gourmandise en plus....

Il y a même eu des tests avec ces gaufres: passées au micro-ondes, couvertes de Nutella et de chantilly….

Ustensiles :

Un saladier
Un fouet ou batteur
Un gaufrier
Une louche
Une spatule ou une grande cuillère
Une grande assiette

Ingrédients :

- 200g de farine de mais

- 300g de farine de riz complet

- 50g de poudre de noisettes ou d’amandes

- 2 cuillères à soupe bombée de bon Miel

- Une pincée de sel

- Un sachet de poudre à lever sans gluten (pour plus de croustillant et de légèreté)

- Un sachet de sucre vanillé

- 50g de sucre

- 20cl de crème fraîche épaisse de Normandie bien sur

- 20cl de lait

- 2 œufs

- 15cl d’eau

Tout d'abord, mélanger les farines, et tous les ingrédients secs (sucres, poudre à lever, poudre de noisettes) dans un saladier.

Battre légèrement les œufs. Y creuser un puits dans lequel on verse les œufs battus, la crème épaisse, le miel avant de mélange au fouet. Ajouter doucement le lait et l’eau petit à petit afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et bien plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

Vous pouvez laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure avant de l’utiliser.

Faire chauffer le gaufrier et quand il est chaud verser une grosse louche du premier bol. Laisser bien cuire car elles seront plus croustillantes.

La cuisson dépend de votre gaufrier.

PS: Pour les gaufres à la crème de marrons, on en ajoute 3 belles cuillères et on diminue le sucre : on ne met pas de sucre vanillé.

Gaufres sans gluten aux marrons